All posts in "Recipes"

Μανιάτικη πατατοσαλάτα

​Η Ελλάδα πάντα με εκπλήσσει με την κουζίνα της. Σε μια εξόρμηση μου στην Μάνη ανακάλυψα μια υπέροχη σαλάτα που έχει πολλές παραλλαγές: Την μανιάτικη πατατοσαλάτα.Η βάση της σαλάτας αυτής είναι η βραστή πατάτα και το πορτοκάλι. Ναι, όπως ακούσατε το πορτοκάλι που σε συνδυασμό με την πατάτα δημιουργεί ένα υπέροχο και ελαφρύ πιάτο.Σας δίνω […]

Ένα μήλο την ημέρα…

apple

Δεν είναι τυχαία η παροιμία..Το μήλο είναι το πιο διαδεδομένο φθινοπωρινό -χειμωνιάτικο φρούτο. Τρώγεται σκέτο, γίνεται κομπόστα, ψητό με κανέλα και μέλι στο φούρνο, μπαίνει στις σαλάτες και φυσικά είναι το κύριο συστατικό της κλασσικής μηλόπιτας. Οι ιδιότητες του είναι αναρίθμητες, δεν είναι τυχαία η παροιμία. Έχει βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, γεγονός που το καθιστά […]

Smoothiebowl με γιαούρτι

yogurt

Θεωρώ ότι το γιαούρτι είναι εξαιρετική τροφή.Το φυσικό γιαούρτι όμως, χωρίς ζάχαρη ή γλυκαντικές ουσίες ή προσθήκη γεύσης φρούτων. Αυτά ονομάζονται επιδόρπια γιαουρτιού και απέχουν πολύ από το θρεπτικό και ωφέλιμο παραδοσιακό γιαούρτι. Επειδή όμως η ξινή γεύση του γιαουρτιού δεν αρέσει σε πολλούς υπάρχει τρόπος να το καταναλώσουμε ευχάριστα με υγιεινό τρόπο. Θα χρειαστούμε:100γρ. […]

Φράουλες, το φρούτο της Άνοιξης

Strawberry02

Ο Μάιος έχει ένα φρούτο που τον χαρακτηρίζει:την φράουλα. Αρέσει σε όλους, έχει ένα ελκυστικό κόκκινο χρώμα και πιο γλυκόπικρη γεύση που φτιάχνει υπέροχες συνταγές.Η φράουλα είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών ,βιταμίνης c. Είναι πλούσια σε φαινόλες που τις δίνουν κι αυτό το κόκκινο χρώμα (ανθοκυανίνη). Οι φαινόλες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση.Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο […]

Σπανάκι κοκκινιστό με πατάτες

spinach

Ένα εύκολο, νόστιμο και πολύ θρεπτικό μεσογειακό πιάτο Υλικά για 4 άτομα1 κιλό φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι8 πατάτες3 τομάτες ώριμες ψιλοκομμένες ή 1 μικρή κονσέρβα με σάλτσα ντομάταΦρέσκο κρεμμύδι,  ξερό κρεμμύδι, άνηθο (εγώ βάζω αρκετά από αυτά)λίγο λάχανο,  ρόκαΕλαιόλαδο. Εκτέλεση:Δεν τσιγαρίζετε τίποτα,  απλά βάζετε όλα τα υλικά σε μία γάστρα και τα αφήνετε να ψηθούν […]

Μανιτάρια πορτομπέλο στο φούρνο με πατάτες

portobello

Το μανιτάρι είναι στην ουσία ένας μύκητας. Δεν το ξέρατε πολλοί αυτό μάλλον. Υπάρχουν ποικιλίες που είναι θανατηφόρες και άλλες πολύ θρεπτικές.  Συμβουλή: μην τρώτε άγρια μανιτάρια εάν δεν είστε 100% σίγουροι ότι είναι ασφαλή.Τα μανιτάρια είναι το κρέας των χορτοφάγων. Έχουν τα βασικά αμινοξέα,  άρα έχουν καλής ποιότητας πρωτεΐνη,  χωρίς τα κορεσμένα λιπαρά του […]

Ξινόχοντρος κρητικός σούπα

tra

Σήμερα σας έχω μία ιδιαίτερη συνταγή. Ο κρητικός ξινόχοντρος είναι ο τραχανάς της Κρήτης. Έχει μία πολύ ιδιαίτερη γεύση, είναι απίστευτα θρεπτικός και χορταστικός. Ιδιαίτερα το χειμώνα δεν υπάρχει κάτι καλύτερο.Ψάξτε λοιπόν να βρείτε έναν καλό ξινόχοντρο σε μαγαζιά που πωλούν κρητικά προϊόντα και εδώ σας έχω την δική μου πρόταση:500γρ. ξινόχοντροΚρεμμύδιΣέλινοΚαρότοΖωμό λαχανικώνΕλαιόλαδοΒάζετε όλα τα […]

Πόσα χρώματα έχει το γεύμα σας

Εχω μιλήσει πολλές φορές για την ποικιλία που πρέπει να έχουν τα γεύματά μας. Ποικιλία δεν σημαίνει να περνάτε ώρες στην κουζίνα για να μαγειρεύετε πολλά φαγητά. Σημαίνει να βρίσκετε τρόπους εύκολους να εμπλουτίζετε εύκολα και οικονομικά τα γεύματα σας. Εδώ για παράδειγμα το βασικό συστατικό είναι το ρύζι. Κρύο ή ζεστό (τον χειμώνα κυρίως), […]

Φακές, ο σωστός τρόπος να τις τρώτε

fakes

Οι φακές είναι ένα από τα πιο συνήθη πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Στα περισσότερα ελληνικά σπίτια, μαγειρεύεται τουλάχιστον 2 φορές το μήνα. Έχουμε συνηθίσει να τις τρώμε με φέτα και ελιές. Πόσο σωστό είναι αυτό. Με τις ελιές είμαι σύμφωνη,  με τη φέτα όμως όχι. Η φέτα ως γαλακτοκομικό περιέχει ασβέστιο και το ασβέστιο εμποδίζει […]

Κρέμα σοκολάτα μπανάνα

bananachoch

Πολλές φορές μου ζητάτε υγιεινά γλυκάκια. Σεβόμενη λοιπόν την επιθυμία σας, σας παραθέτω την συνταγή ενός υγιεινού γλυκού που ταιριάζει σε όλες τις ώρες.Υλικά για 1 μερίδα1 ώριμη μπανάνα100γρ. γιαούρτι με γεύση φρούτου. (Εγώ εδώ χρησιμοποίησα βιολογικό γιαούρτι με γεύση βατόμουρο )8γρ. πρωτεΐνη αρακά (για τους αθλητές μου)4γρ. σκόνη καλής ποιότητας κακάολίγο σιρόπι αγαύης ή […]

Smoothiebowl με λωτό

Lotos

Ο λωτός είναι η τελευταία μου ανακάλυψη. Η πώλησή του έχει αυξηθεί και τον έβλεπα συνέχεια στα τελάρα της λαϊκής. Τα φρούτα με πορτοκαλί ψίχα έχουν απίστευτες ποσότητες αντιοξειδωτικών. Ειδικά ο λωτός είναι πλούσιος σε φλαβονοειδή, σε πολυφαινόλες και κατεχίνες. Πολύ ισχυρά αντιοξειδωτικά.Αυτό που μ εντυπωσίασε είναι μία ουσία η ζεαξανθίνη, παράγωγο των καροτινοειδών, η […]

Σούπα μπρόκολο

Οι σούπες αποτελούν ένα εύπεπτο και συνήθως ελαφρύ γεύμα, ιδανικό για όλη την οικογένεια. Επίσης αν φτιάξετε ποσότητα φυλάσσεται άνετα στο ψυγείο για 2 και τρεις μέρες. Εδώ προτείνω μία σούπα με μπρόκολο. Το μπρόκολο είναι ένα χειμωνιάτικο λαχανικό με πολλά αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Τα υλικά για 5 μεγάλες μερίδες: 1 κιλό μπρόκολο 4 πατάτες […]

Γιαουρτοπρωινό σε στρώσεις

yogurt

Ένα θρεπτικό πρωινό γεμάτο βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.Μπαίνει σε βαζάκι κι έτσι ειδικά τώρα που ψυχραίνει ο καιρός, μεταφέρεται και μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στην εργασία σας. Ξεκινώντας από κάτω προς τα πάνω έχω χρησιμοποιήσει.50 γρ. κεφίρ βιολογικό φυσική γεύση ανακατεμένο με 50 γρ. γιαούρτι φρούτων.20 γρ corn pops βιολογικά  (εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε […]

Ρεβίθια και πέννες με πουρέ λαχανικών και φέτα

Υλικά για 1 μερίδα: 150 γρ. ρεβίθια βρασμένα 150 γρ. πέννες ολικής 200 γρ. πουρές λαχανικών* 30 γρ.φέτα * Πουρές λαχανικών Βράζετε καρότα, κολοκύθια, κρεμμύδι, μαϊντανό, άνηθο. Αφού βράσουν καλά, τα πολτοποιείτε προσθέτοντας  βιολογική σάλτσα ντομάτας. Προσθέτετε φρέσκο πιπέρι, ελαιόλαδο, κουρκουμά, κάρυ. Βάζετε σ ένα πιάτο τα ρεβίθια και τις πέννες ζεστά, τα περιχύνετε με […]

Εύκολη σαλάτα με ρύζι

200 γρ. ρύζι  (εδώ το ρύζι είναι κίτρινο, γιατί έχει μαγειρευτεί με κουρκουμά και κάρυ) Πράσινα λαχανικά  (ρόκα, σγουρή σαλάτα, γαλλική σαλάτα, βαλεριάνα, σπανάκι ωμό) 10 γρ. καρυδόψιχα λίγες σταφίδες 100 γρ. βιολογικό τυρί κοτατζ ελαιόλαδο Πλήρες γεύμα που με αυτές τις αναλογίες αποδίδει περίπου 400 θερμίδες.

Ρεβιθόσουπα βελουτέ με λαχανικά

Υλικά για 3 μερίδες 200 γρ. ρεβίθια βρασμένα 6 μεγάλα κολοκύθια βιολογικά βρασμένα καλά 6 καρότα βιολογικά βρασμένα καλά Κρεμμύδι, ντομάτα σάλτσα προαιρετικά Εκτέλεση Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ προσθέτοντας λίγο από το ζωμό των βρασμένων λαχανικών  (όσο περισσότερος ζωμός, τόσο πιο αραιή η σούπα). Αφού γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα το μοιράζετε σε μπωλάκια […]

Vegan Αθλητικό Soothie

Ένα πρωινό ή ένα σνακ για χορτοφάγους  (και όχι μόνο) που έχουν αυξημένη φυσική δραστηριότητα. Τα συστατικά του: 100 γρ. γάλα αμυγδάλου με κουρκουμά (μπορεί να είναι και κάποιο άλλον φυτικό ή κανονικό γάλα) 10 γρ.πρωτεΐνη αρακά 2 γρ. τσάι μάτσα σε σκόνη 5 γρ.σκόνη μακα 1 μπανάνα 1 αχλάδι Όλα αυτά τα χτυπάτε στο […]

Ο χυμός της ενέργειας

matcha

Ένας χυμός φρούτων γεμάτος αντιοξειδωτικά και φυσικά ενεργειακά. 60 γρ.αμυγδαλογαλο με γεύση βανίλιας και προσθήκη κουρκουμα  (το έχω παρουσιάσει σε προηγούμενη συνταγή )1 παγωμένη μπανάνα βιολογική 1 μικρό αχλάδι βιολογικό 5 γρ.ταχίνι 4γρ. μακα 2 γρ. σκόνη τσάι ματσα Βάζουμε τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν ομοιογενή Εγώ επέλεξα να γαρνίρω με […]

Πατατοσαλάτα ελληνική

200γρ.βιολογικές πατάτες βρασμένες 100γρ.ντοματινια βιολογικά 30γρ.φέτα βιολογική 2 κουτ.του γλυκού ελαιόλαδο Πιπέρι, κουρκουμα, θυμάρι, ρίγανη Αυτά τα απλά υλικά συνθέτουν ένα υπερπλήρες γεύμα 400 θερμίδων.

Φθινοπωρινό smoothie

1 μπανάνα ώριμη 1 αχλάδι ώριμο 100γρ. αμυγδαλογαλο με γεύση βανίλιας 5γρ σκόνη μακας  (προαιρετική) 5γρ.βιολογικό ταχίνι Χτυπάτε τα παραπάνω υλικά στο μπλέντερ. Αφού γίνουν πηχτή κρέμα τα γαρνίρετε με λίγη βρώμη, βιολογική granola (περ.20γρ γιατί έχει αρκετές θερμίδες), βιολογικά σταφύλια και αρωνια. Κάποια από τα υλικά: το αμυγδαλογαλο της φωτογραφίας έχει γεύση βανίλιας και […]

Το πρωϊνό της Κυριακής

tiganites

Την Κυριακή μπορούμε να ξεφύγουμε λίγο τρώγοντας ένα πιο πλούσιο πρωινό. Τηγανίτες για παράδειγμα. Μπορούν να γίνουν υγιεινές όμως; Φυσικά.ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)2 μεγάλες ώριμες μπανάνες 2 αυγά Ελάχιστο γάλα 20γρ. βρώμη Βάζετε τα υλικά στο μπλέντερ και μόλις γίνουν χυλός, παίρνετε με 1 κουτ.της σούπας λίγο από τον χυλο και τηγανιζετε σε αντικολλητικο τηγάνι […]

Rainbow salad

“Eat the rainbow “λένε οι σύγχρονοι διατροφολόγοι στο εξωτερικό. “Φάτε το ουράνιο τόξο “λοιπόν σας λέω κι εγώ. Το πιάτο σας πρέπει να έχει πολλά χρώματα, δηλαδή ποικιλία τροφών. Η πανεύκολη σαλάτα λοιπόν της φωτογραφίας είναι ένα εύκολο, ελαφρύ, υπερπλήρες γεύμα, με πολλά αντιοξειδωτικά και βιταμίνες. Τι περιέχει; Βιολογικά ντοματινια Σαλάτα μαρούλι 100γρ. βιολογικό καλαμπόκι […]

Vegan smoothie Ροδάκινο

vegan smoothie

100γρ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη1 ροδάκινο ώριμο παγωμένο1 μπανάνα ώριμη ψυγείου5γρ σκόνη μακα (προαιρετική)20γρ.νιφάδες βρώμης.Τα παραπάνω υλικά τα αναμειγνύετε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μίγμα. Βάζετε το μίγμα σε ένα μπωλ και προσθέτετε:20γρ. δημητριακά ολικής άλεσης10γρ. νιφάδες καρύδας10γρ. μίγμα ξηρών καρπών με γκοτζι μπερι10γρ σκόνη κακάο.Το παραπάνω smoothie bowl είναι ένα υπερπλήρες πρωινό. Αποδίδει […]

Smoothie αντιοξειδωτικό

Ενας αντιοξειδωτικός χυμός σε..στρώματα. Χυμός 2 πορτοκαλιών 1 μεγάλη μπανάνα ώριμη 1 ροδάκινο 50γρ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη 5 γρ. σκόνη μάκα ή 10γρ. σκόνη φυτικής πρωτεινης Λίγους ανάλατους ξηρούς καρπούς Βιολογικά δημητριακά ολικής άλεσης Βάζουμε στο μπλέντερ το χυμό την μπανάνα και το ροδάκινο. Χτυπάμε καλά.Κρατάμε στην άκρη το μίγμα. Βάζουμε στο μπλέντερ το […]

Χρησιμοποιώντας αυτόν τον ιστότοπο, συμφωνείτε ότι εμείς και οι συνεργάτες μας μπορούμε να ορίσουμε cookies για σκοπούς όπως προσαρμογή περιεχομένου και διαφήμισης. Περισσότερα

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close