Διατροφή σε vegan ή vegetarian
Ο βεγκανισμός και η χορτοφαγία είναι μία σχετικά καινούργια τάση διατροφής (στην Ελλάδα).
Vegan είναι η διατροφή που δεν περιλαμβάνει οποιοδήποτε τρόφιμο ζωικής προέλευσης. Πρωτογενές και δευτερογενές. Δεν περιλαμβάνει δηλαδή κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά και αυγά.
Η χορτοφαγική δίαιτα αποκλείει το κρέας και το ψάρι, περιλαμβάνει όμως αυγά και γαλακτοκομικά.
Η Αλεξάνδρα Κουκουράκη ούσα και η ίδια χορτοφάγος γνωρίζει πολύ καλά τους συνδυασμούς που μπορούν να συστήσουν μία χορτοφαγική ή vegan δίαιτα ασφαλή και πλήρη.
Αξίζει να σημειώσουμε εδώ ότι η χορτοφαγία και ο βεγκανισμός είναι η κατεξοχήν κατάλληλη διατροφή για όσους είναι ιδιαίτερα ευαισθητοποιημένοι με το περιβάλλον και τα ζώα.
Εμείς την συστήνουμε ανεπιφύλακτα.